Quizá no lo parezca, pero masticar es una tarea importantísima de la digestión. De hecho, la masticación gasta mucha más energía de la que imaginas y es posible que influyera en la evolución de los humanos. ¿Alguna vez te detuviste a analizar este proceso? La boca se abre y los dientes se cierran sobre el alimento. Una enorme cantidad de músculos se sincronizan para levantar la mandíbula una y otra vez. Mientras tanto, en el interior la lengua dirige la comida para que la trituren los dientes.
El 99% de las veces, la cáscara de plátano termina en el bote de la basura. Increíblemente, es una sustancia con numerosas propiedades nutricionales y consumir la harina que se fabrica con ella es una manera fácil de aprovecharla. Solemos consumir la cáscara de diversas frutas, como la manzana, pera, uva, etc. Pero, en esta lista no se puede incluir al plátano.
¿Qué fue lo más genial que tu mamá te echó de “lonche” cuando ibas a la escuela? Si la memoria no me falla, creo que lo más delicioso que encontré dentro de mi lonchera roja de los Power Rangers fue un bolillo relleno de mole acompañado por una malteada de chocolate y fruta con granola. En Japón, la alimentación infantil a menudo involucra un estilo de arte denominado Bento o kyaraben.
Algunas personas tienen la pésima costumbre de agregar sal a la comida preparada. El salero en la mesa es obligatorio, y a menudo lo utilizan sin siquiera probar antes los alimentos. No importa si se trata de sopa, frijoles o un filete. Para ellos resulta de lo más normal agregar un poco de sal al plato que tienen enfrente. Un perjudicial hábito que, según la ciencia, deberían evitar tanto como el cigarrillo.
Consumir proteína animal ya no es obligatorio en la alimentación humana. De hecho, cada vez más personas optan por regímenes alimenticios basados en el veganismo o vegetarianismo. Y entre estos últimos, la obtención de macronutrientes a menudo proviene de “carnes” preparadas a base de plantas. Pero, ¿qué dirían los adeptos a estos regímenes alimenticios si se encontrara que la células humanas absorben menos proteínas vegetales que animales? ¿Regresarían a consumir una dieta con proteína animal?
¿Estarías dispuesto a incluir huesos de pollo en tu comida? ¿Sabes la cantidad de huesos de pollo que se desperdician a diario? Las estimaciones actuales apuntan a que en el planeta existen unos 23,000 millones de estas aves. Es cierto que la gallina es el ave más abundante del planeta, pero también la que más muere. Cada año, se sacrifican más de 66,000 millones de gallinas para consumo humano y otros fines.
