Consumir proteína animal ya no es obligatorio en la alimentación humana. De hecho, cada vez más personas optan por regímenes alimenticios basados en el veganismo o vegetarianismo. Y entre estos últimos, la obtención de macronutrientes a menudo proviene de “carnes” preparadas a base de plantas. Pero, ¿qué dirían los adeptos a estos regímenes alimenticios si se encontrara que la células humanas absorben menos proteínas vegetales que animales? ¿Regresarían a consumir una dieta con proteína animal?

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