Carne y cáncer, lo que necesitas saber sobre la clasificación de la OMS
El lunes, la semana inició de una forma bastante compulsiva tras el anuncio por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de que la carne procesada es “cancerígena”, situando a este tipo de producto en el mismo grupo que sustancias bien conocidas como el tabaco. La decisión provino de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), y estuvo basada en una extenuante revisión de más de 800 estudios en los que se encontraron “evidencias suficientes” de que el consumo de embutidos tiene relación con el cáncer colorrectal.

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